岡山市中仙道のTERUOｻﾝに行って来ました。 湯種食パンとベーグル等々買って さぁ試食…!! う…うまい!! 及が美の食パンの味は忘れたけど 最近行ったパン屋ｻﾝの中では明らかに １番美味い!! 甘味、口どけ、耳、しっとり具合等々… でも…他のお客さんは食パン買っ…

食パンモンスターの生チョコ食パンが美味しそうだったんで、さっそく挑戦～ｯｯ ココアパウダー入れて生地の出来は良さそう。 生クリームでチョコ溶かしてバター入れてえの… 冷蔵庫で冷やしとくわけです。 ベンチタイム後、成形して焼いてた…… ん？？？？ やけ…

今日はアヴァロンとスーパーカメリアで 食パンを焼いてみました。 一緒に焼いて一緒に試食!! 材料は水分量やらバターやら生クリームやら全て同じで検証です。 一次発酵後の生地の状態はアヴァロン固め、スーパーカメリア軟らかめ。 発酵具合はほぼ同じ。 焼…

朝、嫁さんが『今日友達と会うから食パンあげたいと…』一言。 その友達、元パティシエなんですけど… 素人が作ったパンをあげちゃう気？？ 超勇気!!!! てな訳で 本日も、あん食パンを作りました。 もぅ、変態の領域です… まず生地をHBで 一次発酵してガス抜き…

1時間かけて一本堂に食パンを買いに行きました。 買ったのは、あんことチーズ 見た目は普通の食パンで至って普通です。 興味のある断面は 生でも、一口つまみ喰い*1 生地自体は、もちもちな感じで生地が多めでキメは細かいが若干重くのど越しがイマイチです…

またまた、あん食パンを作ってしまった… 今回はオーブンの温度、時間を気にして焼いた結果、焼き色はまずまず… あくまで素人意見ですが… 餡を入れるとかなりの重量感!! 餡は120グラムが丁度いい感じかな。 神戸のトミーズさんのあん食パンよりは 少なめ。 味…

さてさて、ブログも食パン作りも超初心者ですが無謀な挑戦してみます。 つい1ヶ月前まで強力粉と薄力粉の違いも分からずググリまくり～ 50歳までに美味しい食パンは作るれるのでしょうか？ 職人さんに『パン作りをなめてるのか～ッ』と怒られそうですが（笑…