TERUOｻﾝの食パン買ってみました

岡山市中仙道のTERUOｻﾝに行って来ました。

湯種食パンとベーグル等々買って

さぁ試食…!!

う…うまい!!

及が美の食パンの味は忘れたけど

最近行ったパン屋ｻﾝの中では明らかに

１番美味い!!

甘味、口どけ、耳、しっとり具合等々…

でも…他のお客さんは食パン買ってるの見てない…

食パン以上に他のパンが美味しいのか？？

湯種食パンで300円切る価格!!

400円でも買うのに～ｯｯ

勿体無い(笑)

とりあえずは生で食べた結果ですが

焼いても美味しいに違いありません。

入れ替わり立ち替わりお客さん来てる繁盛店ですね!!

オススメなんで是非。

生チョコ食パンに挑戦!!

食パンモンスターの生チョコ食パンが美味しそうだったんで、さっそく挑戦～ｯｯ

ココアパウダー入れて生地の出来は良さそう。

生クリームでチョコ溶かしてバター入れてえの…

冷蔵庫で冷やしとくわけです。

ベンチタイム後、成形して焼いてた……

ん？？？？

やけに強烈なチョコ臭が？？

部屋中、チョコ臭…

オーブン覗いて見ると、チョコが型から溢れ出ているではありませんか…

テンションだだ下がり…

んで出来たのがこれ

あーあー

手間かかったのに失敗…

成形失敗て事か？？？

もぅ洗い物だけしていじけて寝てやる～ｯｯ

アヴァロンとスーパーカメリアの違い

今日はアヴァロンとスーパーカメリアで

食パンを焼いてみました。

一緒に焼いて一緒に試食!!

材料は水分量やらバターやら生クリームやら全て同じで検証です。

一次発酵後の生地の状態はアヴァロン固め、スーパーカメリア軟らかめ。

発酵具合はほぼ同じ。

焼き上がりの見た目も同じ。

さてさて、味ですが…

アヴァロンは、癖のないオーソドックスで万人受けしそうです。

色も白いし甘味が後から来るって感じでしょうか。

耳は香ばしく感じました。

かなりオススメの強力粉ではないでしょうか。

スーパーカメリアは、若干クセがあります。

アルコール？っぽいクセがありますが味は美味しいです。

噛めば噛むほど小麦の風味を感じる事が出来ます。

色はアヴァロンと同等です。

総評！！

ぶっちゃけ好みで別れそうです。

年配の方はスーパーカメリア

若い方はアヴァロン

私はアヴァロンに1票で…

単品で食べると違いは分からないかもしれませんが食べ比べすると、違いますね。

強力粉で、こんなに違いが出るとか奥が深すぎる～ｯｯ

あん食パン上達中～ｯｯ

朝、嫁さんが『今日友達と会うから食パンあげたいと…』一言。

その友達、元パティシエなんですけど…

素人が作ったパンをあげちゃう気？？

超勇気!!!!

てな訳で

本日も、あん食パンを作りました。

もぅ、変態の領域です…

まず生地をHBで

一次発酵してガス抜き&ベンチタイム

ベンチタイムの合間にオリジナルあんこシートを用意して

型にバターを塗っておきます。

ベンチタイム終了後、成形開始～ｯｯ

4回ぐらい３つ折りを繰り返します。

2回目の成形時に10分ほど生地を休憩。

で、二次発酵35度40分

220度余熱で200度で30分焼きました。

肝心の断面はと…

まずまずの出来ですかね!!

これからの進化が楽しみです。

今日は、生地をスーパーカメリアからカナダ産の強力粉に変更しました。

水分量をいつもと同じにしましたが、捏ねた後の生地が固く感じたので5%ぐらい水分を増やした方が成形しやすそうです。

一本堂の食パンを買ってみた

1時間かけて一本堂に食パンを買いに行きました。

買ったのは、あんことチーズ

見た目は普通の食パンで至って普通です。

興味のある断面は

生でも、一口つまみ喰い*1

生地自体は、もちもちな感じで生地が多めでキメは細かいが若干重くのど越しがイマイチですかね。

で、焼いてみて

んー…

まず、重くて生地が詰まりすぎてて

バターが馴染まないです。

生地を少なくしても良いのかなと…

あんこは好みがあると思いますが、私の好みではありませんでした。

普通の生食パンは試食をいただき購入はしませんでした。

耳は焼くと固すぎで良く言うと香ばしいという感じでしょうか。

あん食パンを食べて幸せと感じるのは耳にあんこが沿ってる部分なので、成形の方法もアレンジしていただけると嬉しいですね。

私が食べた中で普通の食パン岡山県ランキングは

1位

乃が美さん

2位

ポンパドールさん

3位

高島屋のデパ地下さん

4位

リエゾンさん

5位

麦のひげさん

6位

一本堂さん

あん食パンのランキングは

1位

トミーズさん

2位

セブンイレブンさん

3位

一本堂さん

まだ多くのお店に行けてませんのでこんな感じです。

オススメのお店があれば是非是非、教えて下さいませ～ｯｯ

生で食べた場合と焼いて食べた場合の総合的なランキングです。

あくまで、私の好みですので他の方ですとランキングもかなり前後するかと思います。

*1:笑

あん食パン第2段

またまた、あん食パンを作ってしまった…

今回はオーブンの温度、時間を気にして焼いた結果、焼き色はまずまず…

あくまで素人意見ですが…

餡を入れるとかなりの重量感!!

餡は120グラムが丁度いい感じかな。

神戸のトミーズさんのあん食パンよりは

少なめ。

味は、かなり良いように感じたので知人に分け分けして感想プリーズしてきます。

材料は…

強力粉

250

水

100

牛乳

60

生クリーム

20

砂糖

塩

ドライイースト

あんこ

水分の調整でどう変化するのもチェックしとかんとね。

食パンを愛するオッサンがブログ始め

さてさて、ブログも食パン作りも超初心者ですが無謀な挑戦してみます。

つい1ヶ月前まで強力粉と薄力粉の違いも分からずググリまくり～

50歳までに美味しい食パンは作るれるのでしょうか？

職人さんに『パン作りをなめてるのか～ッ』と怒られそうですが（笑）

んで、さっそく買った安値のホームベーカリー

 生地作りだけ⬆️の方に任せて、成形して型に入れてオーブンで焼いてみた結果が…

焼き色薄～ｯｯ

調子に乗って初めから餡入れたから形も悪い…

もう少し成形発酵させた方が良かったのか？

今回、強力粉は白いのが好きなんでスーパーカメリア！！

強力粉に水やら牛乳やら生クリームやらバターやら放り込んでいます。

味だけは一丁前に美味しかったていう事実(笑)